Приготовление кофе

Распространение в нашем мире кофеварок и профессиональных кофемашин привело к тому, что большинство людей сейчас даже не знают, как именно нужно заваривать натуральный кофе. Однако истинные ценители продолжают готовить кофе методом, освященным веками – на огне в специально изготовленной для этого емкости, которая в России называется туркой или джезвой.

Для приготовления кофе таким же образом, как это делали люди еще столетия назад, нужно взять 2 ч. л. молотого кофе, которое заливается холодной водой, и ставится на огонь. Для того, чтобы из зерен в напиток передались практически все полезные вещества, турку нужно нагреть на медленном огне. Как только напиток начнет кипеть, его нужно без промедления снимать. Кофе ни в коем случае нельзя кипятить, так как он потеряет свой аромат. Однако нагревание можно и повторить через несколько минут, главное не доводить до кипения. После того, как напиток будет готов, его нужно разлить в чашки. Они также должны быть подготовлены заранее – прогреты горячей водой, иначе кофе быстро остынет, потеряв при этом и аромат, и полезные свойства.

Это – основные, элементарные правила приготовления кофе, которые касаются его любого сорта. После приготовления можно добавить в напиток сахар, ваниль или корицу, сливки, молоко, шоколад или коньяк, а также многие другие добавки. И еще один важный момент, который нужно знать перед тем, как приступать к приготовлению кофе – воду для него не нужно кипятить, лучше, если она будет отфильтрованной или колодезной. А емкость для приготовления кофе нельзя мыть с моющими средствами, так как это может негативно сказаться на вкусе напитка.