Вена - город кофе и пирожных
Вена - это единственный город мира, где кафе и кондитерские считаются такими же достопримечательностями, как королевские дворцы и музеи: "Демель", "Захер", "Моцарт", "Фиакр", "Централ", "Меланж" и любимое кафе Зигмунда Фрейда - "Ландман".
Все лучшие венские кофейни, их интерьеры и меню имеют столетнюю историю. Конфеты и кондитерские изделия делают здесь вручную, как раньше, а атмосфера напоминает конец XIX века.
Расскажем про некоторые из них и меню.
"Демель" - одна из самых старых кондитерских города, кроме того, в ее подвале находится музей марципана.
Его кокурент – «Захер», с которым у "Демеля" был судебный процесс из-за того же знаменитого шоколадного торта. Кондитерские судились за право называть свой рецепт оригинальным. Это продолжалось с 1034 до 1963 года: название Original Sacher-Torte (с круглой шоколадной медалью) сохранили за тортами, которые изготовляет отель "Захер", в то время как торты из кондитерской "Демель" должны быть украшены треугольной медалью Eduard Sacher-Torte. Сейчас этот вариант официально называется демелевским тортом "Захер" (Demel's Sachertorte).
По количеству сладких блюд местной кухне нет равных в мире:
Помимо традиционного яблочного пирога "апфельштрудель" на весь мир известны ромовый пирог "гугельхупф", сладкое суфле "зальцбургер ноккерльн", абрикосовые клецки "мариленкнедль", венские блинчики, торты и пирожные, "Маннершниттен" (знаменитые вафли с ореховой начинкой в розовой фольге с изображением силуэта собора Святого Стефана, первое упоминание о которых датировано 1898 годом).
Запивать все это надо кофе, к которому местное население относится с большим пиететом. Стоимость кофе - от четырех евро за чашку, но вы не пожалеете потраченных денег.
В хороших заведениях обычно предлагают не менее 30-50 сортов кофе - кофе со сливками "меланж", эспрессо со сливками "браунер", "капуччино", холодный черный кофе с ромом или коньяком, крепкий эспрессо "курце" или более слабый "ферленгертер", двойной "мокко" с большим количеством взбитых сливок "айншпеннер" и много чего еще.
