Легенда народов Африки

Пастух Калдим – первооткрыватель кофе

Каждое утро пастух по имени Калдим перегонял свое стадо на пастбище по склонам обожженных солнцем гор. На этих склонах рос куст, листья которого были блестящими и яркими, а плоды, зеленые, желтые и красные, были размером не меньше вишни. И Калдим заметил, что козы, которые охотно поедали листья этого кустарника, становились веселыми и бодрыми, даже старые козочки начинали весело и быстро носиться по склонам. О том, что он видел, пастух решился рассказать настоятелю близкого монастыря. Настоятель решил испытать действие кустарника, и был удивлен тем бодрящим действием, которое оказывал настой из плодов и листьев кустарника. Так напиток быстро вошел в быт монахов, поддерживая их силы при ночных молитвах, которые были очень долгими.

От монастыря и пошло кофе странствовать по миру, правда, тогда оно готовилось из листьев и плодов. Назвали напиток в честь провинции Каффа, где жил Калдим. Находится она, родина кофе, в юго-западной части нынешней Эфиопии, труднодоступной и поэтому малоизученной.

Постепенно в некоторых странах Африки начали пить кофе только из плодов, а в некоторых – только из листьев. До сих пор в некоторых племенах Африки принято пить напиток не из зерен, а из листьев кофейного кустарника, заваривая его как чай.