История молотого кофе

Сегодня в мире уже никто не использует для приготовления кофе ни листья, ни плоды – только прожаренные зерна. Кроме того, чтобы все полезные и ароматические вещества лучше экстрагировались в оду, его перемалывают и довольно мелко. И степень его помола во многом определяет и качество, и цену напитка.

Например, в Турции жители предпочитают кофе из зерен, которые перемолоты практически в пыль. Таким образом, он очень быстро отдает все свои полезные вещества, обладает особым ароматом и специфической горчинкой.

Однако кофе-машины и кофеварки современного производства для своей работы требуют зерна намного более грубого помола. Они постепенно, на протяжении нескольких минут отдают все раствору.

Молотый кофе гигроскопичен, если его оставить в открытом виде, то он очень быстро впитает влагу и качество готового напитка сильно ухудшится. Именно поэтому кофе сразу после его производства упаковывают и очень плотно, и до конечного потребителя он доставляется уже в таком виде, нигде не распаковываясь. Именно это является причиой того, что большинство специалистов по кофе рекомендуют осуществлять помол зерен кофе уже дома, тогда кофе, которое вы будете пить по утрам будет намного более вкусным и ароматным.

Назад